หลักสูตรวิศวกรรมศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาวิศวกรรมอุตสาหการ (วศ.บ. วิศวกรรมอุตสาหการ) หลักสูตรปรับปรุง พ.ศ. 2561 เป็นหลักสูตรระดับปริญญาตรี 4 ปี ตามกรอบมาตรฐานคุณวุฒิระดับอุดมศึกษาแห่งชาติ พ.ศ. 2558 โดยดำเนินการภายใต้คณะเทคโนโลยีอุตสาหกรรมการเกษตร ตามแนวนโยบายของรัฐบาลและมหาวิทยาลัยฯ ในการเพิ่มศักยภาพด้านพัฒนากำลังคนให้มีความก้าวหน้าทางด้านเทคโนโลยีและวิศวกรรม เพื่อให้เพียงพอต่อการรองรับการพัฒนาประเทศในอนาคต เป็นหลักสูตรที่แบ่งการเรียนการสอนออกเป็น 4 กลุ่ม คือ